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소갈비찜은 한국의 대표적인 음식 중 하나로 맛있고 풍부한 양념으로 가장자리가 메우는 요리입니다. 아래는 소갈비찜을 만드는 레시피입니다:
재료:
1. 소갈비 (갈비뼈) - 1kg
2. 간마늘 - 4큰술
3. 간생강 - 2큰술
4. 간양파 - 1개
5. 간당근 - 1개
6. 물 - 3컵
7. 대파 - 2대
8. 고추장 - 4큰술
9. 간청소주 또는 막걸리 - 2큰술 (선택 사항)
10. 설탕 - 2큰술
11. 간소금 - 2큰술
12. 간고추가루 - 1큰술
13. 식용유 - 2큰술
만들기:
1. 갈비는 물에 30분 정도 담가서 핏물을 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
2. 대파, 양파, 당근을 얇게 슬라이스하고, 간마늘과 간생강을 다져서 준비합니다.
3. 큰 냄비에 식용유를 두르고 갈비를 넣어 골고루 볶아줍니다.
4. 갈비가 색이 변할 때 간마늘과 간생강을 넣고 함께 볶아줍니다.
5. 고추장을 추가하고 볶아줍니다.
6. 대파, 양파, 당근을 넣고 물, 간청소주 (또는 막걸리), 설탕, 소금을 함께 넣어줍니다.
7. 강불에서 끓기 시작하면 약불로 낮춰 뚜껑을 덮고 약 30분에서 1시간간 더 끓여 갈비가 익도록 합니다.
8. 끝에 고추가루를 넣고 볶아주면 완성됩니다.
소갈비찜을 밥 위에 얹거나 상추, 깻잎, 김 등과 함께 맛있게 즐겨보세요.