돼지고기전은 한국의 전 요리 중 하나로, 다양한 재료와 소스로 만들어집니다. 아래는 돼지고기전의 기본 레시피입니다:
재료:
- 돼지고기 (삼겹살 또는 목살) - 200g (얇게 썬다.)
- 밀가루 - 1/2컵
- 계란 - 1개
- 다진 마늘 - 1큰 숟가락
- 다진 파 - 1큰 숟가락
- 소금 - 1/2 작은 숟가락
- 식용유
- 다시마 (김 또는 다시마 다시마 추출물을 사용해도 됩니다.) - 1조각 (약 5x5cm)
- 된장 - 2큰 숟가락
- 고춧가루 - 2작은 숟가락 (선호에 따라 조절)
- 간장 - 2큰 숟가락
- 설탕 - 1큰 숟가락
- 물엿 - 2큰 숟가락
- 참기름 (선택 사항)
단계:
1. 큰 냄비에 물을 붓고 다시마를 넣어 끓입니다. 끓기 시작하면 다시마를 제거합니다.
2. 간장, 설탕, 된장, 고춧가루, 마늘, 물엿을 물에 섞어 간장소스를 만듭니다.
3. 돼지고기를 얇게 썬 후, 밀가루, 계란, 다진 마늘, 다진 파, 소금으로 반죽을 만듭니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 돼지고기를 볶아 익힙니다. 익힌 돼지고기는 다른 접시에 옮깁니다.
5. 같은 팬에 또 다른 식용유를 두르고 돼지고기를 볶았던 팬에서 나온 기름을 남겨둡니다. 밀가루로 만든 반죽을 넣고 반죽을 평평하게 펴서 얇은 원 모양으로 만듭니다.
6. 밀가루 반죽이 골드 브라운으로 익혔을 때 뒤집어서 다른 쪽도 익힙니다.
7. 익힌 밀가루 전에 익힌 돼지고기를 올리고, 간장소스를 붓고 골고루 섞어 돼지고기전을 완성합니다.
8. 돼지고기전을 접시에 담고 참기름을 뿌려줍니다. 따뜻한 돼지고기전을 즐기세요!
돼지고기전은 다양한 채소나 견과류를 추가하여 맛을 더욱 풍부하게 만들 수 있습니다. 개인적인 취향에 맞게 조절하세요.