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달래장은 한국의 전통적인 양념 중 하나로, 고사리와 다양한 채소와 함께 즐기는 것이 일반적입니다. 다음은 달래장을 만드는 간단한 레시피입니다:
**재료:**
- 달래 1단
- 고사리 1/2줌
- 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 고추가루 1큰술 (선호에 따라 조절)
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
**요리과정:**
1. 달래는 잘 씻어서 물기를 털어내고, 가늘게 다듬어주세요.
2. 고사리는 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 꼭 짜고 손질한 후 얇게 다듬어주세요.
3. 대파는 얇게 슬라이스 합니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 볶아 향을 내줍니다.
5. 데친 고사리와 달래를 팬에 넣고 볶아줍니다.
6. 고추가루, 간장, 설탕, 식초를 넣고 고추가루가 고루 섞일 때까지 볶아줍니다.
7. 마지막으로 참기름을 뿌린 후 대파를 곁들여 준비한 달래장을 그릇에 담아 내놓습니다.
이렇게 하면 매콤하고 상큼한 맛이 나는 달래장을 만들 수 있습니다. 달래와 다른 채소를 함께 먹어보거나 고추가루 양을 조절하여 맛을 개인의 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.즐겁게 요리하세요!